Gluténmentes étrend
Az utóbbi időben megszaporodtak azok a kellemetlen betegségek, amelyeknél gluténmentes étrendre van szükség. Sok gyermeket kínoz a gluténallergia és az, hogy nem engedhet meg magának megszokott étrendet. A gluténallergiának több foka lehet, és minden betegnél egyéni megközelítést igényel.
A gluténmentes étrend napjainkban sokat tárgyalt téma; nemcsak a kórházakban jelenik meg önálló étrendként, hanem az iskolákban, üzemi étkezdékben és a munkahelyeken is.
Gluténmentes étrendben tiltott élelmiszerek
- gabonafélék (búza, rozs, árpa, zab)
- és az ezekből készült termékek (gerslikása, pehely, dara, pékáru, zsemlemorzsa, tészta, gombóc)
- ízesítők, ketchup, majonéz, szójaszósz
- konzervek, pástétomok
- fagylalt
- instant levesek, mártások
- puding, édességek
- felvágottak
Gluténmentes étrendben engedélyezett élelmiszerek
- burgonya, rizs
- zöldség
- gyümölcs
- hüvelyesek, hajdina, szója, köles
- gluténmentesként jelölt termékek
A gluténallergia, illetve a cöliákia tünetei
- puffadás
- hasi fájdalom vagy görcsök
- székrekedés/hasmenés
- anafilaxiás sokk
- kiütés
